Kuchnia hiszpańska: Dieta śródziemnomorska

Po zapoznaniu się z kuchnią hiszpańską, a w szczególności dietą śródziemnomorską, uświadomiłem sobie, że w tradycyjnej kuchni hiszpańskiej istotne są trzy czynniki: klimat, niedobór i dziedziczenie.

Pozwólcie, że pokrótce wyjaśnię moje wnioski:

• Klimat – Niektóre rodzaje żywności można spożywać jedynie w rejonach o umiarkowanej temperaturze.

• Brak – Wieki wojen, konfliktów i ubóstwa w historii Hiszpanii sprawiły, że matki i babcie uczyły się, jak zarabiać dużo, mając bardzo mało.

• Dziedzictwo – Wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie doprowadziła do powstania współczesnej kuchni hiszpańskiej.

Połączenie tych trzech czynników dało początek diecie śródziemnomorskiej (choć w tamtych czasach, setki lat temu, nikt jej tak nie nazywał).

María Pilar García Madryt, ekspert dietetyk i dietetyk, poniżej wyjaśnia, czym jest dieta śródziemnomorska, jak ją stosować i jakie są jej korzyści.

Zanim zaczniemy… Twój za darmo

Hiszpania 101 to darmowy ebook pełen wyjątkowych wskazówek, które zaoszczędź tysiące euro w przypadku przeprowadzki do Hiszpanii lub zamieszkania w tym kraju.

Czy chcesz to otrzymać teraz?

Kliknij/dotknij obrazka poniżej:

HISZPAŃSKIE JEDZENIE: DIETA ŚRÓDZIEMNOMORSKA

Słowo „dieta” pochodzi od greckiego słowa „diaita”, co oznacza „zrównoważony styl życia”.

Dlatego też „Dieta śródziemnomorska” To styl życia, który mieszkańcy regionu Morza Śródziemnego prowadzili przez całą swoją historię. Ten zrównoważony styl życia był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

(Piramida diety śródziemnomorskiej – Stare sposoby)

Oto kilka rekomendacji:

1- Jako głównego dodatku tłuszczu użyj oliwy z oliwek. Produkt ten jest prawdziwym skarbem diety śródziemnomorskiej, nazywany jest też „płynnym złotem”.

2- Jedz dużo pokarmów roślinnych: Owoce, warzywa, sałatki i orzechy. Warzywa i owoce są głównym źródłem witamin, minerałów i błonnika, a jednocześnie dostarczają nam dużo wody. Konieczne jest spożywanie 5 porcji owoców i warzyw dziennie. Świeże owoce powinny być standardowym deserem i dobrą alternatywą na przekąskę w połowie poranka.

3- Jedz pieczywo i produkty pochodzenia zbożowego (makaron, ryż i produkty zbożowe). Codzienne spożycie makaronu, ryżu i zbóż jest niezbędne ze względu na zawartość węglowodanów. Dostarczają nam one niezbędnej energii do codziennych czynności. Należy pamiętać, że produkty zbożowe dostarczają nam więcej błonnika, minerałów i witamin.

4- Wybieraj świeżą, sezonową i minimalnie przetworzoną żywność. Ważne jest, aby używać świeżych produktów, ponieważ szczególnie w przypadku owoców i warzyw spożywamy je w najlepszym stanie, aby uzyskać wszystkie ich składniki odżywcze, aromaty i smaki.

5- Jedz produkty mleczne każdego dnia. Szczególnie jogurt i biały ser.

6- Czerwone mięso należy spożywać z umiarem i, jeśli to możliwe, jako składnik gulaszów, zup i innych przepisów. Niewielkie ilości mięsa można wykorzystać w kanapkach, przekąskach i innych lekkich daniach.

7- Jedz dużo ryb. Zalecamy spożywanie tłustych ryb co najmniej raz lub dwa razy w tygodniu.

8- Jedz jajka z umiarem. Trzy lub cztery jajka tygodniowo są dobrą alternatywą dla mięsa lub ryb.

9- Słodycze i ciastka należy spożywać okazjonalnie.

10- Woda jest najważniejszym napojem w regionie Morza Śródziemnego. Jest to fundamentalny element naszej diety. Wino jest również tradycyjnym składnikiem diety śródziemnomorskiej i może mieć korzystny wpływ na zdrowie, jeśli jest spożywane z umiarem i zawsze w trakcie posiłków.

11- Codzienna aktywność sportowa jest tak samo ważna jak prawidłowe odżywianie. Bardzo ważne jest, aby pozostawać aktywnym fizycznie i codziennie podejmować działania dostosowane do naszych indywidualnych możliwości zachowania zdrowia.

KORZYŚCI PROFILAKTYCZNE DIETY ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ

Obniża poziom „tłuszczu” i „cukru” we krwi.
Zmniejsza występowanie chorób układu krążenia.
Zapobiega powstawaniu nowotworów.
Obniża poziom całkowitego cholesterolu i „złego” cholesterolu.
Podnosi poziom „dobrego” cholesterolu.
Wzmacnia układ odpornościowy.
Utrzymuje równowagę mechanizmów obronnych.
Zmniejsza reakcje zapalne.
Zapobiega zaparciom i chorobom uchyłkowym.
Pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Nie zapominaj, że dieta śródziemnomorska to nie tylko dieta, ale także filozofia życia.

(Oliwa z oliwek, sól, ocet i biały pieprz to bardzo popularne przyprawy w Hiszpanii)

Jest to dieta łącząca w sobie składniki lokalnego rolnictwa, przepisy i metody gotowania z każdego regionu oraz codzienne aktywności sportowe.

Wszystko to sprzyja łagodnemu klimatowi, który dopełnia ten styl życia. Styl życia, który współczesna nauka proponuje nam dla poprawy zdrowia.

Biorąc pod uwagę znaczenie tej diety dla zdrowia człowieka, UNESCO ogłosił to Niematerialne dziedzictwo ludzkości w listopadzie 2010 r.

Maria Pilar García Madryt – Alimental (Almoradi)

DAVID W TRYBIE BADAŃ

Dietę śródziemnomorską znam od dzieciństwa, choć nie znałam jej definicji.

W rzeczywistości możliwe, że niewiele osób w moim dzieciństwie (urodziłem się w 1978 r.) o tym wiedziało w Hiszpanii, ponieważ kraj ten dopiero co uwolnił się od dyktatury i otwierał się na świat w poszukiwaniu informacji.

Jak wyjaśniono w Stare sposoby, bardzo ciekawa organizacja non-profit, której celem jest promowanie zdrowego odżywiania:

Koncepcja diety śródziemnomorskiej powstała po przeprowadzeniu przez amerykańskiego fizjologa Ancela Keysa szeroko zakrojonych badań nad wzorcami żywieniowymi kuchni śródziemnomorskiej, które wykazały, że takie wzorce są w znacznym stopniu powiązane z dobrym zdrowiem.

Jak twierdzą autorzy diety śródziemnomorskiej, Oldways wymienia między innymi następujące korzyści:

Wydłuż swoje życie
Trzymaj z dala depresję
Walcz z niektórymi nowotworami
Wspomagaj swoje wysiłki w odchudzaniu i kontrolowaniu wagi

WIEM, ŻE CHCIAŁBYŚ PRZECZYTAĆ WIĘCEJ NA TEN TEMAT

Ponieważ w Oldways znalazłem ogromną ilość cennych i dobrze udokumentowanych informacji, przygotowałem dla Ciebie poniższy indeks zawierający najistotniejsze informacje na temat diety śródziemnomorskiej.

Każda z poniższych stron przeniesie Cię do oficjalnej witryny Oldway.

Możesz pobrać ich doskonałą i dobrze zaprojektowaną broszurę na temat diety śródziemnomorskiej Tutaj.

MYŚL OSTATNIA

Jestem w stu procentach pewien, że dobre nawyki żywieniowe wiążą się z wieloma problemami fizycznymi i psychicznymi, z którymi my, ludzie, zmagamy się w naszym życiu.

Nie jestem lekarzem, ale podobnie jak ty, mam pokusę spożywania przetworzonej żywności (która często jest formą „pseudożywności”), której nie powinniśmy spożywać ze względu na jej niezdrowy charakter.

Wiesz, że moim celem jest pokazanie Ci wszystkiego, co wiem o Hiszpanii, oczywiście po swojemu. Dlatego uważam, że ten artykuł jest wartościowy, ponieważ dieta śródziemnomorska jest fundamentalnym elementem naszej kultury.

Czy próbowaliście już któregoś z dań naszej diety śródziemnomorskiej? Zostawcie komentarz poniżej i podzielcie się swoimi wrażeniami ze wszystkimi!

Dawid

Źródło obrazu: Dick Pountain, Mamy, które zmieniają wygląd posiłków

Twój za darmo

Hiszpania 101 to darmowy ebook pełen wyjątkowych wskazówek, które zaoszczędź tysiące euro w przypadku przeprowadzki do Hiszpanii lub zamieszkania w tym kraju.

Czy chcesz to otrzymać teraz?

Kliknij/dotknij obrazka poniżej:

Jeśli chcesz przeczytać inne ważne kwestie dotyczące życia i przeprowadzki do Hiszpanii, oto inne przydatne artykuły, które napisaliśmy: